Carte du moment

Terrine de cochon de lait rôti, condiment moutarde à l'ancienne

Bocal maison, cornichons du jardin

moutarde

Salade d'agneau de Sisteron confit, tomates séchées, olives de la Vallée des Baux

Vinaigrette au jus de cuisson, herbes de Provence

Soupe de poisson de roche, croûtons frottés à l'ail, rouille safranée

Bouillon de pêche du jour, gruyère râpé

gluten, oeufs, poissons, lait

Carré d'agneau de Sisteron rôti au thym, jus corsé, légumes de saison

L'agneau est débité entier — pièces variables selon arrivage

Joue de cochon de lait braisée au vin de Bandol, polenta crémeuse

Cuisson longue, fondante

sulfites

Filet de pageot à l'unilatérale, vierge de tomates, huile d'olive AOC Aix

Poisson de Méditerranée selon arrivage criée de Marseille

poissons

Tarte fine aux figues de Solliès, crème d'amande, glace miel-lavande

Figues AOC, amandes de Provence

gluten, oeufs, lait, fruits-coque

Fromage blanc de brebis battu, coulis de pêche de vigne, tuile croustillante

Producteur local Aubagne

gluten, lait

Fondant au chocolat Valrhona, huile d'olive fruitée noire, fleur de sel de Camargue

Servi tiède

gluten, oeufs, lait